Il Comune di Lariano vanta una secolare tradizione nella panificazione, lo testimonia il fatto che la specifica denominazione “pane casareccio di Lariano” è da sempre nota in tutta la zona che va dai Castelli Romani, fino a coprire l’intera area urbana di Roma, e poi a sud, nel basso Lazio dell’Agro Pontino e di tutta la provincia di Latina. Il Comune di Lariano vanta una secolare tradizione nella panificazione, lo testimonia il fatto che la specifica denominazione “pane casareccio di Lariano” è da sempre nota in tutta la zona che va dai Castelli Romani, fino a coprire l’intera area urbana di Roma, e poi a sud, nel basso Lazio dell’Agro Pontino e di tutta la provincia di Latina.

Frutto di impegno e lavoro. Vero marchio di fabbrica. Più di due secoli di storia consacrano le straordinarie qualità del pane di Lariano, un'antica prelibatezza che oltre a sbalordire con la bontà del suo sapore, è apprezzata anche per le rinomate proprietà nutrizionali. L’Associazione Pane di Lariano da anni lavora per difendere e tutelare questo unico e buonissimo pane. A Genzano il pane veniva preparato in famiglia, dalle donne, che impastavano i vari ingredienti nelle case del borgo e poi si recavano nei forni pubblici per cuocerlo. Le sue attività, insieme all’acquisizione del marchio MCG sono due tasselli fondamentali per la valorizzazione del prodotto e la tutela dello stesso, delle materie prime usate e delle tecniche di panificazione che devono essere rispettate . Fondamentale anche per l’ottimale produzione di glucosio, elemento di cui il cervello ha bisogno ma i cui valori non possono alzarsi eccessivamente . ... La storia ci dice che ai tempi di Augusto a Roma si potevano contare più di trecento forni o panetterie. Pane di Lariano. Eccoci qua di nuovo con un pane tipico dei Castelli Romani, il pane di Lariano. Il pane di Lariano, come tutti i migliori prodotti tradizionali, viene tutelato con disciplinari e marchi MCG. Il mestiere del fornaio. Il pane Lariano (RM) è uno dei più tipici prodotti agroalimentari del Lazio, in particolare della zona dei Castelli Romani, vero fiore all'occhiello fra i prodotti da forno che meglio rappresentano la gastronomia regionale. La storia del "Pane casareccio di Genzano" IGP affonda le sue radici nella tradizione rurale caratterizzata da un forte legame con il territorio di produzione. In questa sezione vi racconteremo le fasi di lavorazione del pane di Lariano. L'insediamento di Lariano deve il suo nome ad una o più ville della gens romana degli Arria esistenti in quei luoghi, da cui il nome Arianum che poi divenne Larianum.. Storia medievale. Ma, oltre a ciò, diciamolo chiaramente, il pane di Lariano è anche buonissimo, adatto per accompagnare e valorizzare il sapore di piatti quali affettati, formaggi dal gusto forte e dalla stagionatura importante . Storia Storia antica. La qual cosa indica, più di ogni altra, come questo prodotto abbia una sua indiscutibile unicità. Tanti nomi per un mestiere importante. L'Indicazione Geografica Protetta Pane Casareccio di Genzano si riferisce al prodotto di panetteria ottenuto da farina di ottima qualità di tipo 0 o 00, lievito naturale, sale, acqua e cruschello di grano. Pane di Lariano MCG (Marchio Collettivo Geografico): una soffice tentazione. Si sa, il buon pane è di casa nella zona di Velletri e Lariano, e il celebre "pane di Lariano" ha una firma prestigiosa: Sfarinando. Amministrazione. Il pane di Lariano è storia, è tradizione, è mestiere ed è anche tessuto connettivo che forma e racconta un’intera comunità. Il pane di Lariano, dunque, non essendo fatto esclusivamente con farina 0 o 00 è un pane che mantiene alcune delle più importanti proprietà nutritive del pane integrale. È preparato con farina 2, quindi molto saporito. Eccoci qua di nuovo con un pane tipico dei Castelli Romani, il pane di Lariano. A testimonianza di questo anche il semplice fatto che questo prodotto abbia proprio lo specifico nome di “pane di Lariano”.